主料:
土鸡,
一只
辅料:
冬菇,
20克
配料:
冰糖,
5克,
生抽,
少许,
葱,
2根,
姜,
3片,
蒜头,
1粒,
盐适量,
油适量冬菇焖土鸡的做法步骤
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205021532011336181397.jpg)
1.冬菇用水泡1小时左右,中途换几遍水,多洗几遍,把蒂去了,沥干水,盘子装好,放冰糖、少许油,放锅里蒸,水开蒸18分钟。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205021538141336433318.jpg)
2.热锅放少许油,把姜、蒜头(蒜头切片)放入炒几下,把鸡块放进中火翻炒,大概2-3分钟鸡皮有点微黄色就可以。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205021545421336907500.jpg)
3.鸡转到砂锅里,加水,大概2碗,盖盖子,水开了转中小火焖20分中。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205021559121336709517.jpg)
4.20分钟后,加盐、生抽,搅拌一下,把冬菇加进,再搅一下,盖盖子,焖5分钟。
![](https://i3.%6d%65%69%73%68%69%63%68%69%6e%61.com/atta/step/201205/201205021558471336255182.jpg)
5.然后打开盖子转大火,一边焖一边用筷子搅拌,大概3分钟,水份少了点,变浓稠了,放葱段,盖盖子5秒钟,上盘。
小窍门&温馨提示
先蒸冬菇,接着炒鸡,焖鸡,这样不用浪费时间,。先用糖蒸冬菇会好吃点,而且鸡肉也不会吸收太多的糖水,让鸡也变得甜甜的!
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